在市場打開和控制方面，絕味雖采取“直營+加盟”迅速擴張，以連鎖的力量快速突破市場空間。但在看似快速的進程中，實為冷靜地一步步推進——必須確保一個地方的市場成熟了，并且能實現總公司的有效管控——做到有效深耕市場。
　　
　　在商標維護方面，對于食品連鎖企業而言，維護商標很大程度上是維護配方。絕味各加盟店所售產品，由公司統一生產、統一物流配送，不外授配方，以確保品牌口味的唯一、門店和加盟商的利益、品牌的高辨識度、商標的價值。
　　
　　質量管理方面，絕味推行具有自身特色，充分融合國際及國內慣用的質量管理體系并在此基礎上升級的JQS質量管理系統，對采購、生產、檢驗、倉儲、物流配送、分銷和售后服務的全過程進行品質管控。絕味負責人透露，JQS是使用管理科學規范公司的質量管理，它在提高質量管理水平、保證產品質量、降低廢品率、增強企業市場競爭力、提高企業信譽和知名度方面，顯示出了較大的優勢。
　　
　　加盟商一體化建設：差異化資源配置和管理輸出
　　
　　再來看看，絕味是如何管理和幫助其數量龐大的加盟商們提高綜合經營能力和核心競爭力的。據了解，絕味為了進一步規范管理與服務，做過一番廣泛的探討與研究，結合品牌未來發展戰略，現正著力于加盟商一體化建設。
　　
　　重點包括雙方履約管理、加盟商準入退出管理、加盟商動態評估與分級、加盟商管理輸出等。動態評估體系基于銷售指標、門店標準化檢核指標、合作意愿、加盟商組織建設等指標建立。根據評估實施分級管理，形成差異化資源配置和管理輸出。差異化管理輸出包含有條件返利、加盟商生意發展基金、重點項目建設基金、經營管理輸出等等。
　　
　　如此，不斷將志同道合的加盟商聚集在一起，從統一的視角清晰了解不同加盟商處于經營中的哪個階段，針對不同級別的加盟商輸出不同的管理和特殊資源，有了更透明、平等的持續合作基礎，有效地壯大了加盟商實力以推動絕味發展。
　　
　　可持續人才建設
　　
　　絕味成立至今保持著年均50%的增長率，為了適應發展需要，幾年前開始構建了自己的企業大學：絕味管理學院。產、學、研的同時，價值創造，提升和挖掘產品力。在“2013（第九屆）中國企業培訓與發展年會”上，絕味管理學院與惠普商學院、麥當勞中國漢堡大學、招銀大學、萬達學院、騰訊學院等企業大學一起榮獲代表中國企業大學最高榮譽的“2012中國優秀企業大學菁英獎”。這個獎項表明絕味在為員工的職業發展和素質提升搭建更好的平臺，絕味管理學院成為助推公司戰略實現的動力之一。
　　
　　此外，通過SAP-ERP的實施，也培養了一批知識結構和素質方面兼備的復合型人才。這批業務、IT和管理三結合人才，是行業發展的需要，也是絕味公司未來人才培養的方向。
　　
　　“特許連鎖經營的成功商業模式；科學嚴密的JQS質量管理系統；領先高效的信息化管理；以人為本的人才培養輸出；共贏共榮的加盟商一體化建設，這些都是絕味得以快速復制，成為行業翹楚的利器。”絕味企業負責人如此總結。